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2023-09

溫暖你的胃治愈你的心——記古來今餐飲旗下愛上小喜鮮菜火鍋

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  自古巴渝乃膏腴之地,毗鄰長江,嘉陵橫亙,常有天府、山城之譽(yù)冠身。遂廣開碼頭,勾連各地,往來通貨,船舶如織,地產(chǎn)之富饒,惹人艷羨。

  縱流年偷換,渝水婉轉(zhuǎn),仍然解不開火鍋里麻辣鮮香的味覺奧秘,解不開那一份流淌在山城人兒骨血里的【熱情豪邁】。

  “圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中。”

  正所謂“圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中”,清代嚴(yán)辰用十四個(gè)字就道出了火鍋的真諦——眾人圍爐而坐,一鍋湯底、十?dāng)?shù)樣食材,既滿足了口腹之欲,又增進(jìn)了相互的情誼。
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式,起源于民間,歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等,雖然已經(jīng)歷了上千年的演變,但一個(gè)共同點(diǎn)未變,就是用火燒鍋,以水(湯)導(dǎo)熱,煮(涮)食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn),可以說它是火鍋的雛形。

  重慶火鍋“火”遍全國,已是不爭的事實(shí),若論起其他地方無法替代的獨(dú)特火鍋形式,那當(dāng)屬古來今餐飲集團(tuán)旗下愛上小喜鮮菜火鍋了。華麗的裝修設(shè)計(jì),擺脫了老火鍋的復(fù)古感,但是在口味上一點(diǎn)也不輸給老式火鍋,我們的火鍋的口感更加細(xì)膩,主要是通過各種藥材、花瓣、桂皮、丁香、草果等香料來突出火鍋的香味。由于人們對健康越來越重視,在追求養(yǎng)生方面,愛上小喜的新派風(fēng)格中加了許多藥材更為養(yǎng)生健康人士適合。
  愛上小喜鮮菜火鍋燙菜品類眾多,從動(dòng)物下腳料經(jīng)典菜到各種海鮮,應(yīng)有盡有。不過總有幾道經(jīng)典菜是必點(diǎn)的,例如“3小時(shí)毛肚、一米鵝腸、高原黃牛肉”就被稱為小喜招牌三樣菜。
愛上小喜的鴨腸和鵝腸都是本店的優(yōu)質(zhì)食材。冰川海鴨鴨腸韌性強(qiáng),入口脆爽有嚼勁,燙10秒即可。一米鵝腸寬度和厚度均勝于鴨腸,口感更爽脆。

  不管是春夏秋冬,直爽、火辣的山城人都熱衷于這種溫度更高的美食。七八個(gè)親朋好友,圍爐而坐,喝著啤酒、吃著火鍋,頭上的汗水混合著鍋里濃郁的辣椒味,在山城人兒眼里,卻是一件十足的“巴適”事兒。
  即使是深夜十點(diǎn),漂浮在這座城市上空的麻辣鮮香仍未散去。人們從火鍋店出來,心滿意足而又罪惡感十足地捧著一肚子麻辣濃烈,嗅著空氣中無處不在的牛油氣息,永遠(yuǎn)最讓人安心……
 

最新動(dòng)態(tài)

2023-09-19

愛上小喜鮮菜火鍋 家門口的火鍋店

雖然夏日的激情還未褪去   但是萬物撫媚的鮮菜你無法拒絕   我們更是等待萬般可愛的你到來   來感受重慶【新派火鍋】   你們聽說過嗎?   重慶古來今餐飲集團(tuán)旗下   一家專注于健康生活的火鍋店

2023-09-19

溫暖你的胃治愈你的心——記古來今餐飲旗下愛上小喜鮮菜火鍋

重慶火鍋“火”遍全國,已是不爭的事實(shí),若論起其他地方無法替代的獨(dú)特火鍋形式,那當(dāng)屬古來今餐飲集團(tuán)旗下愛上小喜鮮菜火鍋了。

2020-07-27

火鍋產(chǎn)業(yè):萬億餐飲賽道,龍頭成長加速

餐飲是具有文化根基的高頻次消費(fèi)。餐飲消費(fèi)的基礎(chǔ)是經(jīng)濟(jì)和文化,消費(fèi)頻次高,具有典型的長尾特性。我國菜系眾多且地域差異明顯,使得餐飲行業(yè)豐富度高,集中度低?! ‰S著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化建設(shè)及消費(fèi)升級,中國餐飲市場正在以10%年增速穩(wěn)健發(fā)展。中國餐飲市場由三部分構(gòu)成,中式餐飲、西式餐飲和其他,中式餐飲約占80.5%份額。中式餐飲又可分為中式正餐(含火鍋、四川菜、廣東菜等),中式快餐及其他(含快餐、美食廣場、

2020-07-27

2020年中國火鍋行業(yè)市場分析出爐 服務(wù)智能化趨勢明顯

火鍋美食歷史悠久,老少皆宜。近年來,我國火鍋行業(yè)市場規(guī)模逐年增長,2019年火鍋行業(yè)市場規(guī)模近5295億元,但此次疫情,火鍋行業(yè)迎來至暗時(shí)刻。以海底撈、德莊、四川香天下、小龍坎、大渝火鍋等知名連鎖火鍋品牌,紛紛開啟“黑科技+火鍋”自救謀求持續(xù)生存。  疫情加重經(jīng)營壓力送餐機(jī)器人受重用  根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局3月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2020年1-3月份,全國餐飲收入6026.3億元,同比下降43.4%。3

2020-07-27

2020年火鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢是什么?

火鍋行業(yè)每一年都在發(fā)生著新的轉(zhuǎn)變,作為行業(yè)的從業(yè)人員和即將從業(yè)的人員來說,我們必須精準(zhǔn)洞悉到火鍋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢,才能不斷升級改造,以便在變化的市場上存活下來。那么新到來的2020年,火鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢是什么呢?聽聽朝天門火鍋的分析判斷:  追求新奇特仍是核心趨勢  追求“新奇特”是市場上普遍存在的一個(gè)發(fā)展趨勢,并且是一種持續(xù)的趨勢。任何行業(yè)都在竭力追求“新奇特”,火鍋也不例外,重慶火鍋由于愛好