07-27
餐飲是具有文化根基的高頻次消費(fèi)。餐飲消費(fèi)的基礎(chǔ)是經(jīng)濟(jì)和文化,消費(fèi)頻次高,具有典型的長尾特性。我國菜系眾多且地域差異明顯,使得餐飲行業(yè)豐富度高,集中度低?! ‰S著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化建設(shè)及消費(fèi)升級(jí),中國餐飲市場(chǎng)正在以10%年增速穩(wěn)健發(fā)展。中國餐飲市場(chǎng)由三部分構(gòu)成,中式餐飲、西式餐飲和其他,中式餐飲約占80.5%份額。中式餐飲又可分為中式正餐(含火鍋、四川菜、廣東菜等),中式快餐及其他(含快餐、美食廣場(chǎng)、
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2020年中國火鍋行業(yè)市場(chǎng)分析出爐 服務(wù)智能化趨勢(shì)明顯
火鍋美食歷史悠久,老少皆宜。近年來,我國火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長,2019年火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近5295億元,但此次疫情,火鍋行業(yè)迎來至暗時(shí)刻。以海底撈、德莊、四川香天下、小龍坎、大渝火鍋等知名連鎖火鍋品牌,紛紛開啟“黑科技+火鍋”自救謀求持續(xù)生存。 疫情加重經(jīng)營壓力送餐機(jī)器人受重用 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局3月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2020年1-3月份,全國餐飲收入6026.3億元,同比下降43.4%。3
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2020年火鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是什么?
火鍋行業(yè)每一年都在發(fā)生著新的轉(zhuǎn)變,作為行業(yè)的從業(yè)人員和即將從業(yè)的人員來說,我們必須精準(zhǔn)洞悉到火鍋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì),才能不斷升級(jí)改造,以便在變化的市場(chǎng)上存活下來。那么新到來的2020年,火鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是什么呢?聽聽朝天門火鍋的分析判斷: 追求新奇特仍是核心趨勢(shì) 追求“新奇特”是市場(chǎng)上普遍存在的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì),并且是一種持續(xù)的趨勢(shì)。任何行業(yè)都在竭力追求“新奇特”,火鍋也不例外,重慶火鍋由于愛好
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2020年中國火鍋行業(yè)發(fā)展概況及未來發(fā)展前景分析
1、我國火鍋歷史悠久,最早可追溯至戰(zhàn)國時(shí)期 火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的咕咚聲而得名?;疱伿侵袊莫?dú)創(chuàng)美食,歷史悠久,遠(yuǎn)可考究至戰(zhàn)國時(shí)期。據(jù)《韓詩外傳》記載,古代祭祀或慶典時(shí)常“擊鐘列鼎”而食,即眾人圍坐在鼎邊,將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,這便是最原始的火鍋吃法。 據(jù)考證,西漢時(shí)代已經(jīng)出現(xiàn)火鍋,在漢代出土文物中,東漢文物“鑊斗”(青銅火鍋)當(dāng)列其中,此外在?;韬钅怪幸舶l(fā)現(xiàn)了
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餐飲行業(yè)盛行的今天,開火鍋店的市場(chǎng)前景如何?
如今火鍋已經(jīng)成為餐飲行業(yè)中的一項(xiàng)大頭,喜愛火鍋的人數(shù)越來越多,火鍋店的盛行也占據(jù)了大部分的餐飲市場(chǎng),開一家火鍋店似乎已經(jīng)成為大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者的首要選擇,今天小編就帶著大家一起來分析一下火鍋店的發(fā)展前景到底如何?! ”娝苤?,火鍋在我國歷史上很早就有一定的名氣了,隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,火鍋市場(chǎng)便一直占據(jù)著半壁江山,是很多小伙伴們的創(chuàng)業(yè)首選,而且火鍋盈利空間相對(duì)其他的餐飲行業(yè)來說更加廣闊,但是要開一家人氣紅
07-27
火鍋是我國餐飲第一大品類,17年火鍋行業(yè)的規(guī)模4362億元/+10%,并根據(jù)行業(yè)內(nèi)相關(guān)人士的預(yù)測(cè),未來火鍋行業(yè)依然能夠保持每年10%的增速增長;19年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)到4.7萬億元/+9.4%,15年以來一直保持著高于社零的增速,是一個(gè)穩(wěn)定增長的市場(chǎng)。同時(shí)餐飲行業(yè)也是農(nóng)產(chǎn)品、食品加工等行業(yè)最大的下游之一,是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱?! 』疱佋谖覈猩锨甑臍v史,是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式,口味的
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第二屆上海國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將于10月20日召開
本網(wǎng)7月27日訊由中國烹飪協(xié)會(huì)與上海高登商業(yè)展覽公司聯(lián)合主辦“2020第二屆上海國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”定于2020年10月20日-22日在上海-虹橋國家會(huì)展中心召開。展會(huì)總規(guī)劃為5萬平米,展區(qū)規(guī)劃由火鍋底料與調(diào)味料、火鍋特色食材與涮品、冷凍食品與原料輔料、火鍋相關(guān)設(shè)備、品牌火鍋以及連鎖加盟等六大板塊組成。展會(huì)以“火鍋舌尖上的中國”為主題,通過不同的展品類別相互交融與滲透來服務(wù)整個(gè)火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈。 本
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火鍋?zhàn)鳛榘陀濉⒋ㄊ褚粠У拿朗吃谌珖己苡忻?,重慶被稱為“中國火鍋之鄉(xiāng)”,但是離重慶只有兩個(gè)小時(shí)車程的成都,火鍋很有名,對(duì)成都和重慶來說,到底誰是火鍋的鼻祖?哪個(gè)鍋更好吃? 火鍋是歷史上最早出現(xiàn)的,追溯到遙遠(yuǎn)的周朝,其鼎器是火鍋?zhàn)钤缙诘碾r形,真正想追蹤的是火鍋的元祖既不是成都也不是重慶,而是中國北方,火鍋?zhàn)怨欧Q為“古董燉菜”,最初出現(xiàn)在北方,之后逐漸傳到中國各地,成為中國獨(dú)有的美食?! 〕啥己椭貞c
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重慶老火鍋和新派火鍋的區(qū)別究竟在哪?中國地域遼闊,各地產(chǎn)出的美食種類也是數(shù)不勝數(shù),而要說里面更受大眾歡迎的肯定不得不提到重慶火鍋,它憑借著味美香濃成為了消費(fèi)者所寵愛的對(duì)象,但重慶火鍋并不只是一種,它里面也分為老火鍋和新派火鍋。那它們兩者的區(qū)別到底在哪里? 一、重慶老火鍋和新派火鍋的區(qū)別之底料不同 重慶老火鍋和新派火鍋兩者主要的區(qū)別是在底料上面,大家吃的時(shí)候,一眼就能夠看出兩者的不同。老火鍋是重